Cultura tabernaria

No me las voy a dar de chef. Yo cocino poco y lo poco que hago es fácil de hacer. Son recetas simples de esas que metes cosas sin mucho esfuerzo y sale algo comestible de sabor tolerable, incluso rico si se ve con buenos ojos y paladar indulgente.

El nombre del plato es un tanto improvisado puesto que es una interpretación mía de origen familiar que obviamente no tiene nombre pero que se parece a eso que en los restaurantes llaman salsa verde. Modestamente lo llamaremos una salsa verde.

Dicho lo cual, y a petición de @jcasanova, os pongo la receta del rape en una salsa verde que hice el pasado finde.

Ingredientes:

• Rape limpio y cortado en trozos como 500grs.
• 2 dientes de ajo.
• 2 ramitas de perejil.
• 1 cucharada de harina y otro poco más para enharinar el rape.
• 1 copa de vino blanco (cuanto mejor sea el vino más rico estará, puede utilizarse manzanilla también).
• 1 vaso de agua con caldo de pescado (si no lo habéis hecho antes podáis diluir una pastilla de esas de glutamato)
• Zumo de 1 limón.
• Sal, pimienta y aceite.

Elaboración:

Se machaca un diente de ajo, el perejil, junto con el zumo del limón y una cucharada de aceite. Se reserva este moje.

Enharinamos el rape. Sofreímos el otro diente de ajo con una cucharada de harina cuando empieza a dorarse incorporamos el vino, el caldo de pescado y el rape enharinado. Lo dejamos a fuego medio alto unos minutos, depende de como te guste el pescado de hecho entre 6 y 10 minutos.

Añadimos el moje y lo dejamos un poquito más, basta un minuto.

Servir y comer. No hay más misterio.

Entre los eventos que se van haciendo íntimas tradiciones el fin de semana de después de Reyes venimos juntándonos los amigotes para celebrar que hemos sobrevivido a las festividades navideñas y, por que no confesarlo, también mi propio cumpleaños de forma aplazada dado que nací con el don de la oportunidad y en su fecha no hay forma de celebrarlo con la cuadrilla.

Siempre aprovechamos, como no, para degustar alguna delicatesen basada no tanto en el precio de la adquisición sino en la novedad de la propuesta. Esto siempre pasa lo que es novedad para unos es cotidianeidad para otros. En esta ocasión probamos un cava y un turrón.

(Leelo todo))

ueno, como el dcotro no puede ver hoy los vídeos y pide una descripción, voy a intentarlo.

La escena ocurre en un quirófano donde están interviniendo a un paciente. El fondo lo marca el pulsómetro que marca las constantes vitales del paciente. El intervenido despierta y con ese ritmo empieza a entonar la versión de Tainted Love de Soft Cell, que corea y baila todo el personal del quirófano con gracia y ritmo.

No cuento más, hay que verlo.

Era una gracieta que le tenía reservada a @Montejucar desde hace unos días, desde antes de Navidad en realidad, pero no había tenido ocasión.

Para otras versiones de la canción, incluso la completa: http://www.plurk.com/p/cot2r

Para el personal de hasta 30 ser 2.0 es algo natural, nadie tiene que explicarle los conceptos, lo asumen como un elemento natural sin que ni siquiera lo consideren un fenómeno. Justo lo contrario es lo que nos pasa a los de más de cuarenta: escuchamos Web 2.0 o redes sociales y nos vamos corriendo a buscar las definiciones para entender el fenómeno. Como mucho buscamos en la Wikipedia o le preguntamos a Google.

Como estos conceptos son difíciles para mentes viejunas como las nuestras, he intentado recopilar de forma breve pero ordenada una lista de cosas que hay que hacer para dar el pego como un auténtico 2.0

• Ponerte un nick chulo.
• Abre una cuenta de FaceBook, plurk, twitter, Flickr.
• Bloggea, habla de algo como si supieras enlazando con todo el mundo.
• Comenta en los blogs de otros y ponles enlaces a mansalva.
• Lanza un meme.
  http://webdeblogs.wordpress.com/glosario/
  http://www.techcrunch.com/2008/04/21/facebook-publishes-insiders-guide-to-viral-marketing/  
• Egosurfea.
• Afirma rotundamente que el borja y la nuria y josebas molaban más en Internet
• Lamentar profundamente no ver a Iria a diario.
• Usa el móvil para todo.

Si después de todo esto te pasa como a mi y te das cuenta de que:

• si fuera de tu bar de cañas habitual no te conoce nadie, quién te va a conocer en la blogosfera.
• llevas tres meses en el FaceBook y has conseguido menos amigos que Basagoiti.
• no tienes ni un solo follower.
• tus memes se quedan en la estación de lanzamiento.

No te preocupes, no pasa nada, lo nuestro también tiene nombre bienvenido al fenómeno 4.x

En una ciudad pequeña como la mía, la presencia de una meretriz siempre resulta turbadora. Más fue el caso cuando la señorita en cuestión le dio por ubicarse debajo de una sombrilla horrorosa, hecho que ya comenté ampliamente en el plurk en junio pasado.

Afortunadamente la benemérita hizo retirar inmediatamente la sombrilla, más que por las cuestiones estéticas que nos preocupaban a los vecinos por que estaba atada a una señal de tráfico.

Aliviados por la ausencia de impacto visual empezamos a hacer a puesta de cuánto iba a durar en el puesto. Bueno eso los vecinos que no estábamos escandalizados sino entretenidos con la novedad.

Tras los cambios y dudas iniciales sobre su ubicación más efectiva, ya van 6 meses con el chiringuito montado y es un plazo mucho mayor de lo que nos podíamos imaginar. Y no sólo eso, han ampliado el negocio, en estos tiempos de crisis es de las pocas empresas que parecen prosperar. Ahora ya son tres chicas las que rotan en turnos y, a veces, se acompañan mutuamente.

Mientras duró el buen tiempo se podía considerar hasta cierto punto razonable su permanencia en el inhóspito puesto de trabajo pero ahora que llegan los fríos lo suyo tiene mucho mérito. Estar en una rotonda sin protección ni cubierta alguna a una máxima de 5º que hemos tenido hoy tiene muchos bemoles.

Alejándonos del aspecto folclórico del asunto nos surgió una pregunta clave. La de puta ¿es una profesión digna?

He defendido que la dignidad viene dada por la libre elección y la definición de la wikipedia apoya esta argumentación:

La dignidad, de ser un atributo exclusivo del ser humano, ha de descansar en su racionalidad (al menos, en un grado de racionalidad superior al del resto de los animales) y la potencialidad de ésta para hacer a la persona autora de su vida mediante la toma de decisiones (esto es: el ejercicio de su libertad) La dignidad equivale así a autonomía, como vieron ya Pico y Kant.

Por tanto, de no mediar explotación, extorsión o cualquier otro tipo de violencia, el oficio de prostituta es tan digno como cualquier otro y el rechazo mayoritario que produce su ejercicio se debe a herencias morales de nuestra cultura judeo-cristiana.

Pero esta dignidad debe venir acompañada por una regulación del ejercicio de esta profesión, como cualquier otra que tiene importantes implicaciones para la salud y con las mínimas exigencias que el decoro público exige.

Las mujeres que deciden, insisto que por voluntad propia, cobrar por el uso de su cuerpo deberían pagar impuesto de actividad, seguridad social, mutuas, IVA, etc. Deberían establecerse condiciones de salubridad y decoro de prestación del servicio, etcétera, etcétera.

Otra cosa sería determinar si el ejercicio de la actividad tiene sentido. No comprendo la limitación del acto sexual a un puro desfogue animaloide obviando toda la parafernalia de coqueteo y seducción que tiene una relación afectiva, por efímera que sea.

Pero allá cada uno. Además, como decía el filósofo popular, “no digas nunca de este agua no beberé ni este cura no es mi padre”

La espera en la estación de tren es muy distinta que en el aeropuerto. La gente se comporta,nos comportamos, de diferente manera. Hay menos deambulatorios con el móvil y menos conexiones con portátiles.

Poca gente lee libros, se ven muchos más periódicos, y es más raro ver gente durmiendo.

Todos parecemos estar más expectantes, tener más prisa para que salga nuestro tren y los grupos alrededor de las pantallas de información son más numerosos. Hasta los mensajes que dan por los altavoces son más rápidos, apenas inteligibles.

Además están las maletas, los ferrovitas cargan con sus maletas. Grandes con ruedas, bolsas, mochilas de todos los tamaños y colores. Se puede jugar a inventar historias de viaje para las maletas y sus dueños. Esta pareja de chavales jóvenes con cara de cansados y dos grandes maletones a juego envueltos en plástico viene de Cancún, de su luna de miel. Esta señora mayor con cara triste y un bolso de nylon apenas aparejado viene del entierro de un familiar que ha muerto un poco por sorpresa, ha echado cuatro trapos a la bolsa y ha salido corriendo.

El grupo de los de corbata es más pequeño y muchos se ocultan en la Sala Club. También es más multicultural, salvo claro está la zona internacional de los aeropuertos. No me refiero a los empleados, que en ambos sitios son su mayoría inmigrantes, sino a los viajeros.

Luego dentro del tren es distinto. Aparecen como por encanto los artilugios electrónicos y son frecuentes las conversiones en el móvil. Ya no dice eso de que es mejor hablar en las plataformas. Los pasajeros tienen sus conversaciones cómodamente sentados en sus asientos con la documentación, papel o electrónica, en las bandejas delante de sus narices.

Por el rumor que me llega la mayoría de las conversaciones son sobre negocios: se cierran citas, se pregunta por los pedidos… Sólo cerca de la estación de destino se hacen llamadas más personales: estoy llegando en unos minutos te veo y esas cosas.

Una comercial de una empresa va sentada detrás de mi. Tras cerrar una cita, era interrogada por su interlocutor de porqué viajaba en tren en lugar de en avión. Ella contestaba que podía trabajar por el camino, hacer llamadas, conectarse por el ordenador, pierde menos el tiempo.

Pero no se ha dado cuenta de otra cosa, en tren se ven los paisajes. Vas viendo la diferencia entre los secarrales del centro y los colores más verdosos del norte, los depósitos de chatarra a lo largo de las vías ¿Por qué habrá tanta chatarra cerca de las vías de tren?

Me gusta viajar en tren y eso que no he contado lo de la precaución, por no decir miedo, que me dan los despegues y el dolor de oídos de los aterrizaje

Botella de orjujo asturiano HijoPuta

Cuando van de viaje mis amigos se acuerdan de mi y me traen cosas, pero no se como tomármelo.

Telefónica ha tenido a bien cortar mi ADSL y la gestión de la incidencia bien podrá ser caso de análisis en otro artículo. La incomunicación internaútica sufrida me ha hecho replantearme el fin de semana, aunque no mucho, y me he dedicado mucho más al mundo de los bits.

Para empezar me fui al teatro. La cartelera presentaba “Un médico a palos” de Moliere y aunque a prioiri no me parecía una obra apetecible mejor que ver los cotilleos de la tele cualquier cosa.

Pese a que, como digo, yo no iba muy convencido y que el programa avisaba de una compañía cubana con inspiración sincrética y yoruba, acertamos. La comedia de Moliere estaba actualizada por Giraldo Moisés Cárdenas en una versión del clásico actualizado con notas subrealistas.

No voy a contar el argumento de la obra, de sobra conocido, ni los gags que lo actualizan y modifican, porque quitaría el factor sorpresa al futuro espectador. Tampoco sé hacer crítica teatral por lo que comparto aquí son las impresiones que me llevé de la representación.

La Compañía Cubana de Teatro Máscara Laroyé hace una interpretación correcta y creíble. Las morcillas que le pone al texto clásico son convenientes y actuales. Las referencias a los papeles de la inmigración, a la violencia de género o a otras cuestiones de moda no distorsionan el contenido original de la obra.

Los matices que introducen al reformar el papel de la bella enamorada dan una gracia y un sentido nuevo a la obra digno de agradecer sobre todo por el público más joven. También introducen apuntes musicales que, si bien no aportan nada por la calidad vocal de los intérpretes, dan ese toque de subrealismo que, al menos a mi, gusta mucho.

El único atrezo era una silla de madera. El vestuario simple y efectivo. La caracterización y maquillaje estaba en perfecta sintonía con la interpretación.

La entrada costaba 2 euros, es lo que tiene el teatro de pueblo subvencionado. Lo que me resulta más inexplicable es que el aforo no estuviera ni mediado. ¿Quizás telefónica debería cortar más ADSLs?

Ya sé que no se debe elevar la anécdota a categoría pero creo que este caso es de esos que claman al cielo y que coinciden mucho con la percepción que tienen muchos ciudadanos de los políticos que rigen nuestro destinos: La mayoría son meros siseñores que en cuanto les sacas de votar que sí a lo que diga el jefe la cagan.

El mayor problema es que esta percepción es imposible de rebatir por aquellos que ciertamente están en la política por su entrega y capacidad, ya que en muchos casos acaban siendo víctimas de la partidocracia.

Si no fuera porque administran los bienes públicos sería para partirse de risa.

Discrepo del planteamiento sexista que hace gatopardo no es una cuestión de sexo sino de capacidad, por eso he titulado en genérico.

Vía Josechugijón