Recomendaciones de una maruja

El nombre es copa de brownie con 2 salsas y costra de bombón al aroma de brandy y, aunque no lo parzca, se hace en 5 minutos y es facilisimo.

Ingredientes:

Unos brownie de esos que se venden ya hechos(en cajas o sueltos, en la seccion de pasteleria a granel)

Natillas normales y de chocolate

Chocolate de hacer (fondant)

Mantequilla

Leche

Brandy

Preparación:

Lo importante del plato es usar unas copas guapas (de Martini, tipo flauta o unos vasos de chupito un poco grandes). Se ponen unas migas de brownie creando un fondo no muy espeso. Luego va una capa de natillas de chocolate y despues, con cuidado para que no se mezcle, otra capa del mismo tamaño de las natillas normales (las amarillas)

Fundimos al baño maria un poco de chocolate; añadimos un trozo de mantequilla (para darle brillo al chocolate) y lo mezclamos bien. Ahora biene un chorretazo (segun gustos) de brandy (valdria otro licor siempre que sea aromatico) y un leche mientras removemos hasta alcanzar la textura deseada (hay que echar leche poco a poco hasta que quede una crema pero sin pasarse porque si no, queda muy liquido y no hace sostra si no que parece nocilla).

Se echa el chocolate antes de que enfrie en la copa y se deja enfriar hasta que el chocolate esté otra vez solido (mejor no meter en la nevera hasta que no esté templado el chocolate, que dcen que pierde aroma)

A la hora de servir se puede adormar con unas grosellas o una hojita de menta

A peticion de mitinman, posteo mi receta de medallones de merluza en salsa de gambas con guarnicion de gambon al ajillo y salsa de pimenton.

Ingredientes:

Unos medallones de merluza de esos cogelados, sin espinas ni nada (tambien valen unas rodajas de merluza de la buena pero es que para el enano dan menos lio los otros)

Gambon (unos 3 o 4 por rodaja de merluza)

Un poco de cebolla picada fina

Vino blanco

Salsa de tomate

Ajo picado

Pimenton

Sal, aceite

Preparacion:

Se pelan las gambas y se reservan las pieles y cabezas

SE pone a pochar la cebolla picada y cuando este lista se sofrien con ella las cabezas y demas restos de las gambas machacandolas bien para que suelten la esencia. Se añade un poco de salsa de tomate 9una cucharada mas o menos) y un vaso de vino blanco. Se cuece 5 minutos y se tritura todo pasandolo por un colador para que quede una salsa fina (si tritura mal por falta de liquido, se puede añadir un poco de agua)

Se hace la merluza a la plancha

Se dora en aceite el ajo picado y se añade el gambon hasta que este listo (si gustais podeis echar una guindilla). Se saca el gambon y, con el aceite con ajo fuera del fuego, se echa el pimenton (en el aceite, para que cambie de color).

Presentación del plato:

Se ponen 2 o 3 medallones de merluza en el plato y se tapan con la salsa de las gambas. En una esquina, se ponen las gambas al ajillo (si se quiere, ensartadas en un palillo, en plan brocheta) y se hace con el aceite al pimenton un dibujo alrededor del plato para que quede mono. Si se quiere, se puede espolvorear la merluza con un poco de perejil picado para darle un toque de color.

Con sabor a pollo asado. Al menos eso pone la etiqueta. Patatas fritas con sabor a pollo asado. Como las matutano al jamon, pero estas de pollo asado (ya no saben que sabor ponerle a las patatas).Marca Hacendado (vamos, el Mercadona nuestro de cada dia).

Hombre, echandole un poco de imaginación, y sabiendo a lo que se supone que tienen que saber…. igual en el segundo justo en el que posas la patata sobre la lengua…. vamos, que a mi no me saben a nada (ni siquiera me huelen) salvo a que están sazonadas de manera distinta a las normales pero con algo que no podria adivinar.

Y la cuestión es que están buenas, de esas lisas de toda la vida, en su punto, sin pasarse de sal, y con un regustillo rico-rico… vamos, que a mi me han gustado. Y eso que para las patatas soy bastante especial (habeis visto el anuncio de las lays, ese del que no puedes comerte solo una? yo no me puedo comer ni la primera!), sobre todo las de sabores, que no me suelen gustar nada.

Asi las cosas, yo os las recomiendo si os gustan las patatitas pero no espereis el pollo porque … a que c*** saben?????????????

Todo un descubrimiento: aceitunas rellenas de jalapeño; si, si, como ois… igual que esas rellenas de anchoa solo que estas de jalapeño. Me habia resistido a probarlas porque estos de la marca Hacendado (viva Mercadona!) hacen unas mutaciones a las aceitunas rarisimas, que las rellenan de cualquier cosa, vamos. Sin embargo, el otro dia me arriesgué (pa valiente yo, jeje) y compré una lata. Las he probado hoy y lo dicho: todo un descubrimiento. Con un regustillo picantín pero sin picar del todo y un saborcillo fresco que me hacen desear tener otra lata mas en casa para metermela ahora mismo entre pecho y espalda, con una cervecilla o una coca-cola bien fria… (menos mal que no me veis porque ahora mismo me corre un hilillo de babilla al estilo Homer… aceituuuuuuunas!)

Aunque no me suelen dar mas los aperitivos variados (por ejemplo, odio las Lays) , soy una fanatica del pan de gambas que te ponen en el chino; cuando pido comida china a domicilio, siempre encargo una bolsa (ojo, puedes pedirlo aunque no aparezca en el menú porque fijo que lo tienen) y el enano y yo nos ponemos ciegos. Como no voy a estar comiendo comida china todo el rato, he estado buscando otra forma de satisfacer mi “vicio” y he probado varias cosas. Por ahora, lo mas parecido al original es:

pan de gambas para freir

yo lo compro en el Alcampo pero creo que tambien se vende en Caprabo. Son una especie de galletitas solidas que se frien en abundante aceite y se hinchan como si fueran las palomitas. Como he dicho, el sabor no es exactamente el del original pero creo que parte de la culpa la tiene el aceite de oliva (a saber que usarán los chinos!).

De los ya preparados (en paquete como de patatitas fritas) he probado los del Mercadona (marca Hacendado) que no están mal pero tienen un sabor demasiado especiado (se habrán pasado con el glutamato?) y unos del Carrefour que ponen “receta tailandesa” que están mejor porque son mas suaves pero que siguen sin satisfacerme.

Por favor, si alguien ha probado otra marca que se acerque mas al original o sabe que clase de aceite (?) usan en los restaurantes chinos, nos haría un gran favor al enano y a su mamá.

El sabado fuimos a hacer la compra al Alcampo y, al llegar a la sección de las galletas, descubrimos que, dentro de la arca Auchan, están introduciendo un nuevo producto: la reposteria italiana. Había unas 8 variedades pero, para probar qué tal, elegimos las galletas “Amaretti Morbidi di Sassello”  y hoy las he probado para desayunar… una definición? bueniiiiiiiiisimas!

Son unos redondelitos de pasta de almendras que, una vez en la boca, recuerdan a los mazapanes pero mas ligeros y con el regusto al licor (es raro, el amaretto en bebida no me acaba de gustar pero, como aromatizador de postres… ñam, ñam!) y que, todo sea dicho, estarian mejor de postre con un licorillo suave que para desayunar (pero, en todo caso, estarán buenisimos a cualquier hora)

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Me encantan los rollitos de primavera (los del chino, no penseis mal, que nos conocemos!)pero no consigo encontrar una marca en el supermercado que me satisfaga, ni frescos, ni congelados: el relleno suele ser una especie de pasta de verduras cuyo parecido con el sabor original es nulo. Mi amo y señor (aka, el padre del enano), sin embargo, tiene el paladar menos exigente y traga con lo que le echen. Asi las cosas, y tras encontrar en la seccion de refrigerados del Carrefour unos rollitos de pollo (marca Carrefour), los echamos a la cesta de la compra y, pa casa!

El finde los probamos y no estan nada mal: mucho pollo por dentro y unas bolitas negras que sabe Dios qué serán pero que dan un saborcillo a las setas de los rollitos vietnamitas (esos que de relleno solo tienen una seta y una gamba) y, como único defecto (al menos para mi) un mogollon de cebolla (que recuerda esas tortillas de algunos bares donde hay mas cebolla que patata) pero cuyo sabor no combina mal. Vienen acompañados de lo que ellos llaman una “salsa de acompañamiento” que es un liquido fresquito que tampoco está malo (lo siento, para mi una salsa debe de tener un mínimo de cuerpo y la apariencia de esta es mas para meterla en un vaso que en una salsera).

Bueno, a la que iba, si os gustan estas cosas, os recomiendo que los probeis; en casa le han gustado hasta al enano!

PD.: nosotros los hemos comido fritos pero pone que tambien se pueden hornear.

Pasados ya esos tiempos en los que pensaba “para que lo llaman orgasmo cuando quieren decir rebajas?” y en los que casi prefería ir de compras a salir de copas (y mi pobre hígado puede dar fé de lo mucho que salía de copas), ha decidido encaminar mi habilidad natural (moverme como pez en el agua dentro de una tienda) hacia el descubrimiento de los productos propios de los supermercados, y darlos a conocer como gran-gurú de las tiendas que soy.

El primer producto que quiero daros a conocer es un descubrimiento que hoy mismo hemos hecho el enano y yo en el supercor. Metidos entre los frutos secos que todas las navidades exponen, habia una especie de tupper con la etiqueta “ruedas de patata” y dentro unas mini-ruedas de una especie de pasta (estilo fideos redondos). Al freirlas pasa como con el pan de gambas chino (o como las palomitas, pero sin el estallido), que se hinchan y resultan ser una especie de estrellitas (el snack ese de matutano) solo que calentín y recien hecho; vamos, una delicia para acompañar una cocacola o una cañita (eso si, si se empieza no se puede comer una sola; no e el slogan de las lays, es una verdad como un templo).

Bueno, ese es mi descubrimiento de hoy; proximamente más (recordad a Miss O’Hara: mañana será otro día)